お菓子

失敗から生まれたお菓子・料理シリーズです。タルト・タタンとは、型の中にバターと砂糖で炒めたリンゴを敷きつめ、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスのお菓子です。これをお皿を当ててひっくり返すと、りんごがカラメル色になってトロトロになっ...

失敗から生まれたお菓子・料理シリーズです。ミルフィーユは、皆様ご存知の通り、薄いパイ生地を焼き上げてカスタードクリームを塗ってフルーツを挟んで仕上げたケーキですが、この発音は厳密にいうとちょっと違うようで、フランス語でミル（千という意味）フ...

お菓子研究家　Mic-tamu(みくたむ）のブログにようこそいらっしゃいました。私が、お菓子研究家になった経緯と仕事に対する思いをこちらのページでお伝えしようと思います。お菓子作りの世界に入ったキッカケと理由幼い頃から、お菓子作りが好きで小...