実績紹介 みくたむのイベント出品実績紹介
今までの私のイベント出店の実績紹介を致します。 手のひらのゆめ豆本展 こちらは、ハンドメイドの展示に合わせて作ったクッキーの出店実績です。ボックスギャラリーメイクメリーさんでの、出品実績をご紹介致します。 ボックスギャラリーとは、お店の棚や...
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実績紹介 
失敗から生まれた逸品お菓子と料理 ガトーマンケ
ある日、失敗だと思っていたが、思いがけず成功してしまった料理やお菓子の話を読んでとても面白いと思いました。そういうエピソードをまとめた本はないかと、図書館のレファレンスに問い合わせたところ、少なくとも日本国内で、まとめた本というのはなくて、...
お菓子についての有益情報 そもそもお菓子ってどうやって販売するの？その方法とは
最近では、マルシェなどのイベント出店で、お菓子を製造して販売したいと希望する人も増えてきました。私も元パテシェで、イベント主催の人は、知人にお菓子のお店を出店して欲しいと依頼があったりします。※現在は、お菓子の販売はしておりませんし、依頼も...
お菓子について思うこと やっぱり甘くない！飲食業界の現実！
パティシェの現実！超過酷な仕事内容の実態とは？ 今までいろんなケーキ屋さんやパン屋さんで働いてきました。 そこで目の当たりにしたのは、過酷な労働です。 華やかなケーキやかわいいパンなどはとても夢があって人の目を引くものですが、その商品を作る...
お菓子について思うこと 人工食品添加物は、全て悪なのか？
健康志向や自然食品ブームで、人工甘味料や人工食品添加物は、悪だ！ということが一般的になってしまったが、果たして本当にそうだろうか？ 以前、山崎製パンがイーストフードや乳化剤身体に悪いものではないと自社で検証をして世間に激震が走った。 パン業...
note記事 みくたむのnoteページ
お菓子研究家みくたむのnoteページですが、こちらのページでは有料記事を販売しております。 主に、スイーツレシピやお菓子についての有益情報などを販売していきます。有料ですが、今後の活動資金にさせていただきますので、よろしければ投げ銭感覚で支...
ご挨拶 初めまして
はじめまして。お菓子研究家のみくたむです。初めのブログは、私の自分語りを少々、そして赤裸々に書きたいと思います。ご興味がある方は、お付き合いください。 幼い頃から、お菓子作りが好きで小学生の頃はよく型抜きクッキーを家族に振る舞っていました。...