note記事 カスタードプリンレシピ
今回は、定番の味プリンのレシピです。本来、プリンは卵に熱を入れて固まらせて作る物ですが、こちらのレシピでは寒天を使って固めています。 ゼラチンを使うババロアのようなレシピですが、寒天を使うことによって食物繊維が取れてヘルシーな一品となってい...
食物繊維
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お菓子について思うこと ヘルシー志向なお菓子は、お菓子ではない？
最近、健康志向も強まりダイエット中でも食べられるお菓子やお菓子レシピも増えてきましたが、極端に糖質や脂質を減らしたお菓子は、もはや菓子ではないというのは、オーボンヴュータンの河田勝彦パティシェフの言葉ですが、私もそう思います。 オーボンヴュ...
レシピ オートミールスコーン(英国風）レシピご紹介
オートミールスコーン（英国風）のレシピをご紹介します。 今回は、外側はサクッとしていて、中はフワッとしている英国風のスコーンです。このスコーンには、オートミールとスキムミルクが入っているのが特徴です。食物繊維とカルシウムがたっぷりのヘルシー...
食品の栄養素について おからの効能について
以前下記の記事で、ご紹介したおからクッキーに使っているおからについてのお話をしようと思います。 おからとは そもそもおからとは何なのか。改めてご説明します。おからとは、豆腐を作る過程で豆乳を絞ったあとに残る物質のことです。おからを食べてみる...