食中毒

お菓子について思うこと

酷暑下でお菓子の品質を保つには?

毎年毎年、夏は暑さを増し、年々酷暑となりつつありますね。 私が記憶している限りでは、2008年頃から急に刺すような暑さになってきたと思います。その年だけは特別暑くて来年からは、マシになるだろうと楽観的に思っていたのが懐かしいです泣(実は、単...
お菓子について思うこと

ヘルシー志向なお菓子は、お菓子ではない?

最近、健康志向も強まりダイエット中でも食べられるお菓子やお菓子レシピも増えてきましたが、極端に糖質や脂質を減らしたお菓子は、もはや菓子ではないというのは、オーボンヴュータンの河田勝彦パティシェフの言葉ですが、私もそう思います。 オーボンヴュ...
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