お菓子について思うこと やっぱり甘くない！飲食業界の現実！
パティシェの現実！超過酷な仕事内容の実態とは？今までいろんなケーキ屋さんやパン屋さんで働いてきました。そこで目の当たりにしたのは、過酷な労働です。華やかなケーキやかわいいパンなどはとても夢があって人の目を引くものですが、その商品を作るのは想...
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お菓子について思うこと 
お菓子について思うこと 人工食品添加物は、全て悪なのか？
健康志向や自然食品ブームで、人工甘味料や人工食品添加物は、悪だ！ということが一般的になってしまったが、果たして本当にそうだろうか？以前、山崎製パンがイーストフードや乳化剤身体に悪いものではないと自社で検証をして世間に激震が走った。パン業界激...
お菓子についての有益情報 みくたむのcodocページ
お菓子研究家みくたむのcodocページですが、こちらのページでは有料記事を販売しております。主に、スイーツレシピやお菓子についての有益情報などを販売していきます。有料ですが、今後の活動資金にさせていただきますので、よろしければ投げ銭感覚で支...
ご挨拶 ハレの日を彩るお手伝いを使命として
お菓子研究家 Mic-tamu(みくたむ）のブログにようこそいらっしゃいました。私が、お菓子研究家になった経緯と仕事に対する思いをこちらのページでお伝えしようと思います。お菓子作りの世界に入ったキッカケと理由幼い頃から、お菓子作りが好きで小...