食品の栄養素について おからの効能について
以前下記の記事で、ご紹介したおからクッキーに使っているおからについてのお話をしようと思います。 おからとは そもそもおからとは何なのか。改めてご説明します。おからとは、豆腐を作る過程で豆乳を絞ったあとに残る物質のことです。おからを食べてみる...
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食品の栄養素について 
失敗から生まれた逸品お菓子と料理 クレープシュゼット
失敗から生まれたお菓子・料理シリーズです。 クレープシュゼットとは、四つ折りにしたクレープを、バター・砂糖・オレンジ果汁・洋酒を混ぜたソースをフライパンで煮たフランスのデザートです。 こちらのクレープシュゼットは、サービス担当の人が目の前で...
失敗から生まれた逸品お菓子と料理 タルトタタン
失敗から生まれたお菓子・料理シリーズです。 タルト・タタンとは、型の中にバターと砂糖で炒めたリンゴを敷きつめ、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスのお菓子です。これをお皿を当ててひっくり返すと、りんごがカラメル色になってトロトロにな...
失敗から生まれた逸品お菓子と料理 ミルフィーユ
失敗から生まれたお菓子・料理シリーズです。 ミルフィーユは、皆様ご存知の通り、薄いパイ生地を焼き上げてカスタードクリームを塗ってフルーツを挟んで仕上げたケーキですが、この発音は厳密にいうとちょっと違うようで、フランス語でミル（千という意味）...
失敗から生まれた逸品お菓子と料理 ババ・オ・ラム
失敗から生まれたお菓子・料理シリーズです。 ババ・オ・ラムとは、ワインのコルクやキノコの形に似た、ババ生地をラム酒入りのシロップに漬け、泡立てた生クリームを添えたお菓子のことです。（伝統的には、フルーツの砂糖漬けで飾ることも多い） ババ生地...
失敗から生まれた逸品お菓子と料理 チョコチップクッキー
失敗から生まれたお菓子・料理シリーズです。 チョコチップが、ゴロっとたくさん混ざってチョコの食感が、ザクザクとして美味しいチョコチップクッキー。私も大好きですが、実はこの美味しいクッキー。これも失敗から生まれたクッキーという説があるのです。...
失敗から生まれた逸品お菓子と料理 クイニーアマン
失敗から生まれたお菓子・料理シリーズです。 クイニーアマンは、フランスのブルターニュ地方の伝統的な菓子パンと焼き菓子の中間のようなスイーツです。形は丸く、表面はサクッとした香ばしいカラメル。そして食べると芳醇なバターの香りが口いっぱいに広が...
失敗から生まれた逸品お菓子と料理 コーンフレーク
失敗から生まれたお菓子・料理シリーズです。 朝食で食卓では、すっかりなじみとなったコーンフレーク。コーンフレークの製造法は、簡単にいうと、水で練ったコーンミール（乾燥させたとうもろこしを挽いて粉にしたもの）を加熱してから圧搾し、長さ1cm程...
レシピ おからクッキーレシピ
私のnote記事にて、おからクッキーのレシピを公開致しました。このレシピは、こちらのイベント↓にも出品したクッキーレシピです。 こちらのおからクッキーは、砂糖や小麦粉は一切使用していません。その代わり、発酵バターとおからパウダーなどをたっぷ...
ハンドメイド みくたむハンドメイドショップ
私は、手芸が趣味なので時々このようなフェルト作品を作っています。 やっぱりケーキが好きなので、主にフェルトケーキなどを作っていますね。 こういうブーケの作品もあります。 こちらは、ティーセットです。薔薇の花を入れて薔薇のお茶をイメージして作...